วิธีปอกมะเขือเทศ: 6 วิธี

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในหลาย ๆ ผักที่ชื่นชอบ มันมักจะถูกเพิ่มลงในจานต่าง ๆ : ซุปซอสสตูว์สลัดและอื่น ๆ มันทำให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแสงเป็นกรดที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ใส่มะเขือเทศโดยไม่ใช้ผิวหนังซึ่งไม่มีประโยชน์ในคุณสมบัติของมันทำให้จานมีรสขมเล็กน้อยและไม่เป็นที่พอใจ นอกจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์แล้วเปลือกมะเขือเทศในระหว่างการใช้มักจะติดอยู่ระหว่างฟันเกาะติดกับท้องฟ้าและทำลายความอยากอาหารทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าเปลือกผักหนาเกินไปหนาเกินไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาออกโดยไม่ยาก แม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อนก็ไม่สามารถลอกผิวได้ง่าย

บทความต่อไปนี้พูดถึงวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการปอกมะเขือเทศโดยไม่ต้องลำบากมากเร็วโดยไม่ทำลายเนื้อของผัก มีการให้คำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งที่ดีที่สุด แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศและอันตรายของผิวหนัง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

มันเป็นที่รู้จักกันว่ามะเขือเทศเกือบทั้งหมดประกอบด้วยน้ำ แต่ก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกจากนี้มะเขือเทศยังถือว่าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัมคิดเป็นเพียง 20 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีสารที่มีประโยชน์เช่น:

1. โปรตีน - นำไปสู่การเผาผลาญที่เหมาะสม
2. ไฟเบอร์ - กำจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากเลือด
3. คาร์โบไฮเดรต - ช่วยในการปกป้องการทำงานของร่างกายและการสร้างเซลล์ใหม่
4. กรดอินทรีย์ - กำจัดของเสียที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
5. ไขมันจากผัก - ทำให้ตับและลำไส้เป็นปกติ

นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีวิตามินของกลุ่ม A, C, B และอื่น ๆ เมื่อศึกษาพันธุ์แต่ละชนิดพบว่าผักเหล่านี้มีวิตามินซีจำนวนมากพร้อมกับส้มและมะนาว

นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีรายการองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์:

1. ทองแดง - รับผิดชอบการทำงานปกติของระบบประสาทของร่างกายและการทำงานของมอเตอร์
2. เหล็ก - ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
3. ไอโอดีน - กำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายและทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นได้มากขึ้น

มะเขือเทศมีประโยชน์อะไรบ้าง?

1. เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างสูงมะเขือเทศช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวป้องกันอิทธิพลของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ
2. การกินมะเขือเทศช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน พวกเขาทำให้การย่อยทั่วไปเป็นปกติและส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ดี
3. มะเขือเทศเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถูกแนะนำให้ใช้กับคนที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรังหรือเบาหวาน
4. การใช้ผักประจำวันที่น่าอัศจรรย์นี้มีส่วนช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานได้ดีและผักมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของหัวใจหรือหลอดเลือด
5. นอกจากนี้การใช้มะเขือเทศยังช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดอาการบวมน้ำชนิดต่าง ๆ

อันตรายจากเปลือกมะเขือเทศ

แพทย์หลายคนมักแนะนำให้ผู้ป่วยไม่ใช้มะเขือเทศที่ปอกเปลือก เปลือกมะเขือเทศสีแดงบาง ๆ เมื่อกินจะไม่ถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารและเข้าสู่ลำไส้ซึ่งมันยึดติดกับผนังซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของแผล ดังนั้นจึงเป็นการดีที่คนจรจัดเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารกว่าเพื่อให้รางวัลแก่ร่างกายของคุณด้วยปัญหาที่ไม่พึงประสงค์มากมาย ด้านล่างคุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลายวิธีในการกำจัดเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

วิธีการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! เพื่อให้การกำจัดผิวหนังง่ายขึ้นขั้นแรกคุณต้องทำแผลเล็ก ๆ ในรูปแบบของกากบาทในบริเวณก้าน

วิธีการกำจัดเปลือกมะเขือเทศที่นำเสนอด้านล่างนั้นเป็นวิธีที่ง่ายดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีจากความอดทนและความแข็งแกร่ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมะเขือเทศในระหว่างการปอกเปลือกจะไม่ทำให้เสียโฉม

ที่น่าสนใจโดยใช้การลวก

บางทีวิธีที่เกี่ยวข้องและง่ายที่สุดในการปอกมะเขือเทศคือการลวกด้วยน้ำร้อน วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีเปลือกบางผิวหนาไม่ให้ยืมกับเทคนิคนี้ ลวกมะเขือเทศเพื่อลบผิวด้วยวิธีต่อไปนี้: เทน้ำร้อนลงในชามลึกแช่ผักที่นั่นและทิ้งไว้ 1 นาที ระบายน้ำและทิ้งมะเขือเทศไว้ในจานให้เย็น หยิบผลไม้เย็น ๆ ไว้ในมือของคุณค่อยๆดึงที่ปลายอุ้มของผิวหนังที่ก้านช่อดอกและกำจัดออกไปตามพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้

สำคัญ! เมื่อมะเขือเทศได้รับการยกเว้นจากผิวหนังแล้วมีความจำเป็นที่จะต้องลดปริมาณลงในน้ำเย็นที่ต้มแล้วเพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อน

จากร้อนถึงเย็น

วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าการลวกเนื่องจากเหมาะกับมะเขือเทศทุกพันธุ์ มันเกี่ยวข้องเมื่อไม่มีเวลาสำหรับเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ที่น่าสนใจไม่ได้เป็นปัญหา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะโลหะและต้ม ในเวลาเดียวกันเตรียมภาชนะที่สองด้วยน้ำเย็นและโยนก้อนน้ำแข็งสักสองสามก้อนที่นั่น จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในน้ำร้อนแช่ประมาณครึ่งนาที ด้วยช้อน slotted ค่อย ๆ เอามะเขือเทศโอนไปยังน้ำเย็นและยืนในเวลาเดียวกัน นำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วค่อยๆเริ่มลอกผิวออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำคัญ! แช่มะเขือเทศในน้ำร้อนนานกว่า 30 วินาทีไม่เช่นนั้นจะนิ่มและกลายเป็นมันฝรั่งบด

เครื่องปอกเปลือกด้วยไมโครเวฟ

วิธีนี้ไม่ได้มาตรฐาน หากต้องการทำสิ่งนี้ให้เปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุด วางมะเขือเทศบนจานแบนวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและที่เก็บผลไม้ มันไม่เพียงช่วยในการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยรักษาวิตามินให้มากขึ้นด้วย วิธีนี้ดีเมื่อคุณต้องล้างชุดใหญ่

ปอกมะเขือเทศกับเตาก๊าซ

และด้วยวิธีการปอกมะเขือเทศคุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษใส่ใจและรู้กฎสองสามข้อนี้เพื่อให้ได้มะเขือเทศสดไม่ใช่มะเขือเทศอบ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดตัดก้านทำแผลในรูปกากบาท ปรับหัวเตาให้ได้กำลังสูงสุด แทงผลไม้บนส้อมหรือไม้ใด ๆ รักษาผักด้วยเครื่องเขียนเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 3 ซม. บิดผักใกล้เครื่องเขียนประมาณครึ่งนาทีนั่นคือจนกว่าผิวจะแบนและระเบิด นำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมาวางบนเขียงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเริ่มแยกผิวออกเริ่มด้วยการผ่า

เคล็ดลับ! ในระหว่างการประมวลผลของมะเขือเทศกับเตาแก๊สต้องสวมถุงมือในมือเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง

แทนที่จะใช้เตาแก๊สสำหรับวิธีการทำความสะอาดนี้คุณสามารถใช้เตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิมเตาผิงเตาผิงกองไฟ

สำหรับเชอร์รี่วิธีการทำความสะอาดนี้ไม่ควรใช้

วิธีการอบ

ในกรณีที่มีมะเขือเทศจำนวนมากคุณสามารถใช้การคั่วเพื่อทำความสะอาด วิธีการนี้ง่ายเพียงแค่ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นท่อนวางบนแผ่นอบที่มีจารบีและวางในเตาอบที่ร้อนด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเวลาในการอบขึ้นอยู่กับว่าเปลือกเริ่มมีรอยเหี่ยวย่น มีความจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สัมผัสกับมะเขือเทศมากเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะไหม้ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

เคล็ดลับ! แทนที่จะวางแผ่นอบมะเขือเทศสามารถวางในกระทะลึกธรรมดาได้

ปอกมะเขือเทศกับเครื่องปอก

การปอกมะเขือเทศทำได้แม้ไม่ได้รับความร้อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องปอกที่คุ้นเคยเป็นประจำ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศสุกมากที่มีผิวบางและในสถานการณ์ที่คุณต้องปอกมะเขือเทศหนึ่งหรือสองชิ้น ก่อนที่จะทำความสะอาดมะเขือเทศควรล้างเหมือนในวิธีการก่อนหน้านี้แล้วตัดก้านในพวกเขาและทำแผลข้ามรูป หากตามสูตรของอาหารที่ปรุงสุกแล้วจำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศจากนั้นพวกเขาจะได้รับอนุญาตให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการปอกเปลือก เพื่อให้วิธีการนี้ง่ายขึ้นและง่ายขึ้นคุณสามารถตรึงผักเล็กน้อยก่อนที่จะทำความสะอาด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าหลังจากแช่แข็งวิตามินส่วนเล็ก ๆ จะหายไปจากมะเขือเทศ

เคล็ดลับ! หากไม่มีเครื่องปอกผักในครัวคุณสามารถใช้มีดธรรมดาแทนสิ่งสำคัญคือมันมีความคมมาก

สามารถทำความสะอาดด้วยมีดฟันปลาพิเศษสำหรับมะเขือเทศ หลังจากใช้อุปกรณ์นี้พวกเขาไม่ได้ดูน่าสนใจมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทำซอสซุปหรือน้ำมะเขือเทศเท่านั้น

เคล็ดลับ! เปลือกที่ปอกด้วยมีดฟันสำหรับมะเขือเทศสามารถนำมาใช้แยกกันเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับสลัดและอาหารทานเล่นที่หลากหลาย เนื่องจากมีดที่แยกออกจากมีดฟันปลามีลักษณะที่ผิดปกติและสวยงามในรูปแบบของเกลียวมันสามารถถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการและตกแต่งสลัดด้วยจึงจำลองกลีบกุหลาบ

วิธีการนำเสนอของการปอกมะเขือเทศจากเปลือกจะช่วยได้อย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่ชั่วโมงสร้างจานอร่อยดั้งเดิมในขณะที่ให้บริการไม่มีอะไรสามารถทำลายความอยากอาหารของคุณและทำให้เกิดความเกลียดชังอาหาร เพียงแค่เรียนรู้วิธีการทั้งหมดและใช้พวกเขาในห้องครัวทุกครั้ง และคุณสามารถเลือกวิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสมโดยเน้นระดับความสุกของมะเขือเทศและสูตรที่เลือก เราหวังว่าวิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้จะช่วยคุณในครัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะเขือเทศ

1. ด้วยการใช้มะเขือเทศเป็นประจำทุกวันเพื่อเตรียมอาหารหลากหลายโรคสามารถหลีกเลี่ยงได้
2. สำหรับประชากรเพศชายการใช้มะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมาก
3. สิ่งที่น่าประหลาดใจมากที่สุดคือผักรสชาติเยี่ยมนี้มีส่วนช่วยให้อารมณ์ดีและมีพลังฟื้นฟูดีเยี่ยม มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการทางประสาทและซึมเศร้าบ่อยครั้ง
4. น่าแปลกที่บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ที่พวกเขากินก่อนศตวรรษที่ 18 ผลไม้ถูกนำเข้ามาในประเทศของเราเท่านั้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ไม่มีอาหารมื้อเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีมะเขือเทศ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกวันเตรียมอาหารหลากหลายชนิดด้วยการเติมมะเขือเทศรวมถึงการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย
5. ชื่อ "มะเขือเทศ" ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาเลียน จากภาษาของพวกเขาแปลว่า "แอปเปิ้ลสีทอง"
6. ในยุโรปมะเขือเทศเคยถูกมองว่าเป็นพิษมานานพวกเขากลัวที่จะใช้เป็นอาหาร เจ้าของบ้านหลายคนเติบโตขึ้นมาเพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะ
7. พวกเขาพยายามเตรียมอาหารจานแรกกับมะเขือเทศในเนเปิลส์ในปี 1692
8. รากของมะเขือเทศลึกลงไปในพื้นดินถึง 1 เมตรและเติบโตในระยะสูงถึง 2.5 เมตร และความสูงของพุ่มไม้บางครั้งสามารถเข้าถึง 2 เมตร
9. มะเขือเทศบางพันธุ์มีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม ผลไม้ที่หนักที่สุดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกามีน้ำหนักถึง 2.9 กิโลกรัม
10. ในหมู่ชาวสวนจำนวนมากยังมีข้อโต้แย้งว่ามะเขือเทศเป็นของผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ บางคนคิดว่ามันเป็นผลไม้เล็ก ๆ และมีเพียงศาลสหรัฐฯเท่านั้นที่จัดประเภทมะเขือเทศในรายการผัก แต่ในสหภาพยุโรปก็ยังถือว่าเป็นผลไม้
11. คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือมะเขือเทศอบแห้ง ดังนั้นสำหรับการผลิตมะเขือเทศแห้ง 1 กิโลกรัมจะต้องมีมะเขือเทศสดมากถึง 14 กิโลกรัม
12. ในเมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่งของประเทศยูเครนมีอนุสาวรีย์สูงที่จารึกไว้ว่า: "Glory to the มะเขือเทศ"
13. ในหนังสือทำสวนโบราณมีมะเขือเทศมากถึง 10,000 สายพันธุ์
14. มะเขือเทศสามารถเป็นสีแดง, สีเหลือง, สีส้ม, สีชมพูและสีดำได้ มะเขือเทศสีดำเช่นสีแดงมีชื่อเสียงในเรื่องของวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่ดี
15. ทุกปีมีมะเขือเทศปลูกมากถึง 60 ล้านตันทั่วโลก
16. ประมาณ 95% ของน้ำหนักรวมของมะเขือเทศเป็นของเหลว
17. ผิดปกติพอ แต่การรักษาความร้อนของมะเขือเทศช่วยเพิ่มคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของพวกเขา ดังนั้นคุณสามารถใช้การรักษาความร้อนกับมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสูญเสียวิตามิน