Süt tozu nasıl üretilir: faydalı ipuçları

Süt faydalı ve besleyicidir, bu nedenle her yaştan insan tarafından içilmelidir. Doğal analogun başarıyla yerini alan süt tozu üretim teknolojisi uzun zamandır icat edilmiştir. Toz hem üretimde hem de evde yemek pişirmede kullanılır. Tozdan seyreltilerek, zaten restore edilmiş süt kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır, tüketime ve pişirmeye hazırdır, ki bu aslında daha da kötü değildir. Ancak, toz haline getirilmiş sütün su içinde nasıl düzgün bir şekilde üretileceğini bilmek önemlidir, böylece ürün faydalarını kaybetmez ve zararlı olmaz.

Kurutma teknolojisi

Toz süt kimya gibi görünebilir. Ama aslında doğal bir üründür. Sıvı süt kurutularak özel ekipmanlarda yapılır. Sonuç olarak, toz daha düşük bir ağırlığa sahiptir ve sıvı versiyondan çok daha uzun süre saklanabilir. Özel depolama koşullarına gerek yoktur, bu nedenle toz işletmeler tarafından kullanılır. Sıvı bir süt buzdolabında ve sadece kısa bir süre için saklanırken, bir ürün satın almaları ve güvenliği konusunda endişe etmemeleri daha kârlıdır.

Evde, toz da yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük bir şehirde, bir ineğin altından doğal süt almak zordur, mağazalarda ise mallar köy sütünden belirgin şekilde farklıdır. Bu nedenle, birçok ev hanımı kuru alır, böylece daha sonra gerekirse içmek veya yemek pişirmek için sıvı süt alır.

Yakında sütün kötüleşeceğinden endişelenmenize gerek yok. Genellikle insanlar kuru bir ürünün doğal olamayacağını düşünür. Tabii ki, herhangi bir tozu tamamen doğal olarak adlandırmak zordur. Bununla birlikte, kurutma teknolojisi, işlem sırasında sıvı üründen su çıkarılacak şekildedir. Yararlı maddeler kalır, bu nedenle nadiren alerjisi vardır. Teknoloji 19. yüzyıldan beri başarıyla uygulanmaktadır. Ürün güvenilir bir üreticiden satın alınırsa kalite konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Kuru analog üretimi için, sadece doğal inek sütü kullanılır. Özel ekipman nedeniyle, sıvı önce kalınlaştırılır ve daha sonra yüksek sıcaklıkta kurutulur ve kristalleştirilir.

Ürün Bileşimi

Kompozisyonu incelerseniz, kuru bir ürünün değerini doğrulamak kolaydır. Toz, 100 g kütle başına 550 kcal'a kadar bir kalori içeriğine sahiptir. Yağsız versiyonun düşük kalorili içeriği vardır - 370 kcal'a kadar.

Ürün, vücut geliştiricileri, yağları - 27 g, karbonhidratlar - 38 g çeken yaklaşık 26 g protein içerir.Sıvı süt ile kompozisyondaki bu kontrast basitçe açıklanır: su ile seyreltildikten sonra, zaten 100 ml'den hazırsanız, BJU ve diğer elementlerin miktarı azalacaktır. ürünü.

Bu süt vitaminler bakımından zengindir: A, B, D, C, PP, E.

Tozun bileşimi tipine bağlı olarak değişecektir:

1. Tüm. Toz, en büyük yağ içeriğinin yüzdesinin bileşimindeki içerikte farklılık gösterir. Ancak, bu nedenle, en besleyici olarak kabul edilir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, tam yağlı süt tozunun raf ömrü diğer tiplerle karşılaştırıldığında kısadır. Bu tip tozlar genellikle ev hanımları tarafından yemek pişirmede kullanılır.
2. Yağsız. Adından, minimum yağ içeriğinin olduğu açıktır. Teknoloji, tozu elde etmek için tam yağlı süt kullanılacak, ancak fazla yağın ondan ön uzaklaştırılmasından sonra kullanılacak. Ancak o zaman bu tür yağsız süt ekipmanda kurutulur. Sonuç 9 aya kadar saklanabilen yağsız bir tozdur. Genellikle şekerlemelere eklemek için kullanılır.Ancak evde sağlığa daha az zarar verdiği için sıklıkla kullanırlar. Ayrıca peynir üreticilerinden toz için bir talep var.
3. Anında toz. Kural olarak, bebek maması üretiminde ve en hızlı çözünmenin önemli olduğu ürünlerde kullanılır. Toz, yukarıda tarif edilen tüm bileşikler bakımından zengindir. Teknoloji basitçe değişir: ilk kurutmadan sonra elde edilen bileşenler karıştırılır, nemlendirilir ve tekrar kurutulur.

Süt tozu nasıl seyreltilir

Not:

• Slaytlı 1 çay kaşığı - 12 g;
• 1 çay kaşığı tepesiz - 5-7 g;
• Slaytlı 1 yemek kaşığı - 25 g;
• 1 yemek kaşığı tepesiz - 20 g.

Aslında, her şey basittir, çünkü süt tozunu tekrar sıvı hale getirmeniz gerekir, bu yüzden birçok insan tozu “gözle” suyla seyreltir. Kendi yemek pişirme nüansları olmasına rağmen bilmek önemlidir.

Orana uyulmalıdır. Üreticiler, 8 (su) ila 1 (toz) oranında çalışmayı tavsiye ediyorlar. Örneğin, 200 ml su kullanılırsa, içinde tepe (25 g) süt tozu olmayan yaklaşık 5 çay kaşığı içinde seyreltilmelidir. Ayrıca, seyreltme işleminin doğru olması için ılık su kullanmak gerekir. Ancak bu şartlıdır, çünkü oranlar hostenin hedeflerine bağlı olarak değişebilir.

Bazıları genellikle 10 ila 1 oranında seyreltmeyi tavsiye eder.

Pişirme önerileri:

1. Süt tozu ılık suda yüksek oranda çözünür. Soğuk sıvı kullanırken, tozun belirli bir kısmı basitçe “topaklar” haline gelecektir, bu da ondan kurtulmak zordur.
2. Toz kıvrılacağı için sıcak su kullanmaya gerek yoktur. Bu nedenle, en iyi seçenek ılık sudur, ancak kaynatıldıktan hemen sonra değil. Ve neredeyse her zaman su kaynatırlar, çünkü evde herkesin filtreleri yoktur. Bu nedenle, kaynadıktan sonra, su en az yanana kadar beklemeniz gerekir.
3. Süt yerine süt köpüğü istemiyorsanız, pişirme işleminde bir karıştırıcı kullanılması önerilmez.
4. Kuru tozu evde seyreltme sürecinde, aşağıdaki öneriye uymalısınız: yavaş yavaş toza ılık su ekleyin ve iyice karıştırın. Toz halindeki sudur. Tersini yaparsanız (yani tozu suya dökün), o zaman topaklardan uzun süre kurtulmanız gerekir.
5. Tozun tamamen çözülmesi zaman alır. Bu nedenle, sütü bir süre bekletin.

Süt tozunun hiç süt olmadığına dair bir görüş var. Bu bir hatadır ve böyle bir seyreltilmiş ürünü normal ürünle eşit olarak kullanabilirsiniz, çünkü fayda hiçbir yere gitmez. Aslında, tozun yetkin seyreltilmesi, önceki durumunu geri yükleme işlemidir. Bu nedenle, kullanmaktan korkmayın.

Ayrıca süt tozunun zararlı ve tehlikeli olduğuna inanılmaktadır. Bu bir yanlış anlama olmasına rağmen, satın alınan sütte bile toz bile bulunur. Süt ürünleri üreten tüm büyük işletmeler de üretimde süt tozu kullanır, çünkü kışın her zaman doğru miktarda doğal hammadde temini ile ilgili sorunlar vardır.

Seyreltilmiş sütün, ineğin altından elde edilenlerden biraz daha az faydalı özelliklere sahip olduğunu belirtmek gerekir. Ancak hiçbir şekilde zararlı değildir. Tek zarar, tolere edemeyenler için laktozdur. Aynı zamanda toz halindedir. Aynı zamanda, sıradan süt de laktoz intoleransı olan insanlar için kontrendikedir.

Kabaca konuşmak gerekirse, doğal köy sütü ve sudaki sulandırılmış toz arasında seçim yaparsanız, ilk seçenek daha iyidir. Ancak seçim, bir mağazadan sıradan pastörize süt ile seyreltilmiş toz arasındaysa, neredeyse hiçbir fark yoktur. Bu nedenle, süt tozunun a priori zararlı olduğuna inanmanız gerekmez.

Ama nüanslar var.Gerçek şu ki, burada süt proteinini değiştirmek için toza bitkisel yağlar eklemelerine izin veren vicdansız üreticiler var. Bu nedenle, mağazadaki ürün ambalajı üzerindeki bileşimi okumak çok önemlidir, çünkü bu tür katkı maddeleri sütü sadece birçok yararlı özellikten yoksun değil, aynı zamanda vücut için de tehlikeli hale getirir.

Evde sıvı süt üretme teknolojisi

Farklı ihtiyaçlar için süt gereklidir, bu nedenle pişirme teknolojisi değişebilir. Nihayetinde kullanıma uygun bir ürün elde etmek için bu özellikler dikkate alınmalıdır.

Yağ içeriği% 3.2 olan bir bardak (200 ml) bitmiş süt elde etmek için suya 6-7 çay kaşığı toz ilave edilmelidir. Çok yağsa, kaşık sayısı 5'e düşürülmelidir. Daha sonra bitmiş sütün yağ içeriği yaklaşık% 2.6 olacaktır. Doğru bir hesaplama için, tozun kendisinin (paketin üzerinde belirtilen) yağ içeriğini bilmeniz ve bir ölçü kaşığınız olması gerekir.

Hostes toz miktarına karar verdiğinde, suyu hazırlama zamanı geldi. Bir filtre varsa. Başka bir durumda, suyu kaynatıp yaklaşık 60 dereceye kadar soğuyana kadar bekleyebilirsiniz.

Ölçülen miktarda süt tozu dökülmesi için uygun derinlikte bir kap alınması gerekir. Daha sonra, bileşimi bir kaşıkla karıştırırken yavaş yavaş ince bir akışla içine su dökün. Bu nedenle, tamamen çözünme elde edilene kadar devam etmeniz ve suyun geri kalanını boşaltmanız gerekir. Tam pişirme için her şeyi 10-15 dakika bekletin.

Oranların önemi

Yemekler farklıdır ve farklı yağ içeriğine sahip süt gerektirirler. Yiyecekleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için süt tozunu doğru bir şekilde üretmeniz gerekir, yani oranlar verilir. Yukarıdaki seçenek, sütün toz halindeki başlangıç ​​durumunun restorasyonu ile ilgilidir. Genellikle içmek için bir sıvıdır. Ancak genellikle ev hanımları süt yemekleri yapar ve burada zaten doğaçlama yapabilirsiniz.

krep

Örneğin, krep yapmak için tozun su içinde seyreltilmesine bile gerek yoktur. Gerekli malzemeleri (tuz, şeker, yumurta) eklemek ve her şeyi iyi karıştırmak daha uygundur. Ancak bundan sonra karışıma ılık su ilave edilebilir.

2-3 yumurta, bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı şeker ve 5-7 yemek kaşığı süt tozu alacak. Karıştırdıktan sonra 300 ml su ekleyin. Tekrar - karışıma su, ama tersi değil. Yavaş yavaş su ve paralel karıştırma, topaklar olmadan homojen bir kütle ile sonuçlanır.

Sonra kütleye 1-2 bardak un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Sonunda daha fazla bitkisel yağ ekleyin. Klasik gözleme tarifi hazır. Her hostesin kendi tarifi vardır, bu nedenle bileşenlerin parçaları istenildiği gibi değiştirilebilir.

hapsedilme

Sütlü tahılların hazırlanması için, üreme oranlarını belirlerken, bitmiş ürünün nihai yağ içeriğinden devam etmek gerekir. Yukarıda,% 2.6'lık bir yağ içeriğine sahip optimum süt elde etmek için, 200 ml su başına bir slayt olmadan yaklaşık 5 yemek kaşığı (veya 1 litre başına bir slayt olmadan 6 yemek kaşığı) ihtiyacınız olduğu söylenmiştir. İrmik, pirinç, karabuğday lapası vb.

200-300 g başına bir standart porsiyon tahıl için bir bardak suya ve 5 çay kaşığı gerekir. toz. Buna göre, 4 porsiyon için bir litre su ve 6 yemek kaşığı toz gerekli olacaktır.

Seyreltme teknolojisi sütün geri kazanılmasından farklı değildir: sürekli karıştırarak ılık su da toza kademeli olarak eklenir. Tek fark, bitmiş sütü 10-15 dakika bekletmeye gerek olmamasıdır. Karıştırıldıktan sonra homojen bir kütle elde edildiğinde, hemen tahılları dökebilir ve püresi pişene kadar pişirebilirsiniz.

Bebek maması

Bebek maması için, hem özel karışımların bir parçası olarak hem de normal formunda süt tozu da sıklıkla kullanılır. Kızların beslenme için kendi sütleri yok ya da anne sadece emzirmeyi bitirmeye karar verdi. Başka bir durum, büyümeyle birlikte bebeğin daha fazla süt alması ve annesinin zaten sütten yoksun olmasıdır. Küçük bir çocuğu yararlı bileşenlerden mahrum etmek imkansızdır. Bu nedenle, toz süt problemi çözmeye yardımcı olur, çünkü içinde zararlı bir şey yoktur. Ve bu prensipte uygundur, çünkü toz uzun süre saklanabilir.

İlk adım, ürünün güvenilir bir üreticiden satın alındığından ve bitkisel yağlar (özellikle palmiye yağları) gibi şüpheli maddeler içermediğinden emin olmaktır.

Bebeğin bireysel özelliklerini dikkate alacak bir doktora danışın. Yağ içeriği için özel bir gereklilik yoksa, pakette belirtilen talimatlara odaklanarak çocuk için sütü güvenle hazırlayabilirsiniz.

Bir doktora gitmek çok önemlidir. Sonuçta, çocuğun yağ sütüne alerjisi olduğu ortaya çıkabilir. Daha sonra oranların dikkatlice ayarlanması gerekecektir.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Seyreltilmiş süt zarar verebilir. Ancak bu, tozdan yapılmış olmasından kaynaklanmaz, çünkü sıradan süt de zarar verir. Sadece oranlarını izlemeniz gerekir, böylece sonunda çok yağlı bir ürün elde edemezsiniz. Geri kalanı kullanılan ürün miktarına ve bireysel toleransa bağlıdır. Bir kişi her gün litre olarak süt içmeyi severse, bu başlangıç ​​durumuna bakılmaksızın zararlı olabilir.

Genellikle problemlerin nedeni olan çok yağlı süttür. Bir kişi 6 çay kaşığı değil, bir litre suda 8 çay kaşığı sulandırdıysa, bu ürünü günlük veya büyük miktarlarda kullandığınızda vücuda zarar verebilecek büyük bir kolesterol dozu olduğu açıktır.

Ateroskleroz, oranlara uyumsuzluğun bir sonucu olarak aşırı yağ yeniden yapılandırılmış süt ile ilişkili bir başka sorundur. Bu ayrıca kalbe ve kan damarlarına zarar verir, genel bir bozulmayı içerir.

Yatmadan önce veya şarj edildikten sonra sabahları seyreltilmiş süt içmek önerilmez. Vücudun yaklaşık 2 saat ihtiyacı olan kazein içerir.

Kuru toz üretirken hosteslerin ana hataları

1. Ürünün ihmalkar bir üreticiden seyreltilmesi veya toz bileşiminin çalışmasını göz ardı edilmesi.
2. Yanlış depolanmış veya süresi dolmuş bir ürünün kullanımı.
3. Islahta soğuk su kullanımı. Bu mutlaka zayıf ve eksik çözünmeye, topaklar oluşumuna yol açacaktır. Sadece tatsız değil (ağızdaki topakları çiğnemek), aynı zamanda tozun tamamı çözülmez, bu da sütün beklendiği gibi çıkmayacağı anlamına gelir.
4. Kaynar su kullanın. 60 derecenin üzerine su dökerseniz, bu kesinlikle sonunda sütün kıvrılmasına yol açacaktır.
5. Sütten köpük yapacak elektrikli cihazların kullanımı ve tüm tozlar da çözülmez. Her şey manuel olarak yapılmalıdır.
6. Yanlış sıra. İstenen sonuç sadece süt tozuna kademeli olarak su eklenmesi ile olur, bunun tersi olmaz. Aksi takdirde, aynı topakların oluşumundan kaçınılamaz.
7. Oranlara uyulmaması. Sonuç olarak, sağlıklı değil, hatta zararlı süt ortaya çıkacaktır.

Çıktı yerine
Mağazadaki sıvı süt ile kuru versiyon arasında hiçbir fark yoktur. Kurutma teknolojisi, sadece su elimine edilecek şekildedir. Sonuç çok şişman bir ürün olduğunda sadece yanlış seyreltme çok zarar verebilir. O zaman içtikten sonra sağlık sorunları olabilir.

Her şey doğru yapılırsa, restore edilen süt sadece fayda sağlayacaktır. İstisna bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Birçok kız tozun kalori içeriğinden korkar. Tam yağlı süt tozunda, gösterge 500 kcal'a ulaşır. Bu çok fazla, ancak herkes tozun hala seyreltilmesi gerektiğini unutuyor.120 g toz alır ve bir litre suda seyreltirseniz, yaklaşık bir litre süt alırsınız. Yani, 100 ml'de sadece yaklaşık 40-50 kcal olacaktır. Ve bu, mağazadaki satın alınan sütle tamamen aynı. Bu nedenle, figürünüz için korku kesinlikle gerekli değildir.